Caractéristiques

Ancienne "Charte de Padirac",elle est devenue la "Commanderie de Padirac".
Constituée à 100% de Cot (aussi appelé Malbec), seules deux parcelles sont sélectionnées cette année là avec un rendement maxi de 40hl/ha.
La fermentation alcoolique est maintenue à 26°C avec une cuvaison optimale obtenue au 20ème jour.
Le vin est élevé en barriques pendant 29 mois.

Médailles et revue de presse

Noté ***** dans Millésimes Classement 2007 (pages 408 et 410) et Guide Dussert-Gerber 2007
"Excellent Cahors 2004, de robe brillante, bien ferme en bouche, avec un bouquet corsé et des arômes de fruits rouges très mûrs."