Caractéristiques

Vendange mécanique, Egrappage total, Macération de 15 jours en cuve inox thermo-régulées, dont quelques lots en macération pré-fermentaire à froid pendant 6 à 12 heures.
Température de cuvaison maintenue à 25°C et quelques macérations finales jusqu'à 35°C sur à peine quelques heures avant d'écouler.
Elevage en cuves et en barriques de chêne merrain pendant 6 à 24 mois, selon les lots, avant assemblage final.

Médailles et revue de presse

* Guide Hachette des Vins 2005
"Ce 2002 est un vin de garde au beau potentiel. Après huit mois de fût, il décline sous sa robe rubis à reflets violets des arômes fruités de groseille et de cassis que complètent des notes grillées et vanillées très présentes. L'attaque est souple, mais les tanins encore jeunes méritent de se fondre et la finale de s'assagir."