Une année qui rappelle à chacun que nous ne pouvons que s’adapter et toujours se remettre en question face aux exigences de la nature et de la météo. Un été torride pour tous qui a produit 30 hectolitres par hectare sur les parcelles les plus chargées. Un millésime très précoce et des vendanges qui ont débuté le 6 Septembre.

Vendange mécanique, Vendanges manuelles pour près de 20% de la propriété.
Table de tri systématique pour chaque benne de raisin.
Macération de 7 à 15 jours en cuves inox thermo-régulées. Température de cuvaison maintenue à 25°C.
Elevage en cuves et en barriques de chêne merrain pendant 12 mois.

80% Cot (ou Auxerrois),
Merlot et Tannat.