Un beau millésime
Les vendanges 2002 se sont déroulées en deux parties pour répondre parfaitement aux maturités des différentes parcelles, du 26 au
29 septembre et du 3 au 4 octobre 2002. La moyenne de production sur la propriété est de 45 hl/ha. Les maturités, l’état sanitaire et les conditions de vendanges permettent d’apporter au chai une superbe qualité de raisin.

Vendange mécanique, Egrappage total, Macération de 15 jours en cuve inox thermo-régulées, dont quelques lots en macération pré-fermentaire à froid pendant 6 à 12 heures.
Température de cuvaison maintenue à 25°C et quelques macérations finales jusqu'à 35°C sur à peine quelques heures avant d'écouler.
Elevage en cuves et en barriques de chêne merrain pendant 6 à 24 mois, selon les lots, avant assemblage final.

85% de Cot (ou Auxerrois),
Merlot et Tannat.